En la mitología griega las personas tenían Alma y Daimon, que es la voz de nuestra conciencia, aquella que nos guía hacia lo correcto y justo.

Estos ojos representan la conciencia, el Daimon, que nos observa y guía en nuestro camino.

Variedades: 30% Viura, 25% Malvasía, 15% Tempranillo Blanco,  30% Sauvignon Blanc.

Maceración pelicular en frío.
Sangrado del mosto  “lágrima”
Fermentación alcohólica en barrica nueva de roble americano
Crianza durante 3 meses.
Ensamblaje final de los vinos de cada variedad.
Se completa la crianza con sus lías con un periodo de 3 meses más en depósito de inoxidable.

Premios y Reconocimientos: Guía Peñin 2017: 89 Puntos • Guía Peñín 2012: 91 puntos. • XVIII Concurso D.O.CA. Rioja 2011 (Laguardia, Álava). Medalla de Oro (1º Clasificado, Mejor vino blanco con barrica)

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