Elaboración


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La fermentación

Se realiza mediante técnicas respetuosas con el medio ambiente, que aprovechan la energía que se obtiene del propio proceso para realizar los remontados, al mismo tiempo que nos permite obtener mayor extracción aromática y calidad. Únicamente aprovechamos el vino lágrima, obteniendo menor rendimiento por kilo de uva, pero nos asegura una mayor calidad. La fermentación maloláctica la realizamos en barricas.

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Elaboramos nuestros vinos de
la forma más sencilla posible

Los mínimos procesos para obtener la máxima expresión de la relación entre el vino y la madera.

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La estabilización

La estabilización de los vinos tintos la realizamos de forma natural en las mismas barricas, sin procedimientos químicos.
No filtramos, para asegurar toda la pureza del vino.

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